Hideg burgonyakrémleves körtével és piros borssal

Hozzávalók:

2 körte vékony szeletekre vágva
15 dkg burgonya vékony szeletekre vágva
20 dkg póréhagyma vékony karikákra vágva
8 dl zöldséglé
2 EK olivaolaj
só, piros bors
pár szál sáfrány
snidling (metélő hagyma)

Forró olajban 5 percig dinsztelni a burgonyát és a hagymát. Beletenni a körtét és a sáfrányt. Zöldséglével felönteni, puhára főzni, majd botmixerrel pürésíteni. Jéghidegre lehűtve tálalni. Végül megszórni snidlinggel és borssal.