Freitag, 30. November 2012

Indiai currys lencse tökkel és csirkemellel


















Hozzávalók:

25 dkg hokkaido tök
20 dkg csirkemellfilé
2 salotta hagyma apróra vágva
2 dkg gyömbér apróra vágva
2-3 ek olivaolaj
20 dkg vöröslencse
2-3 tk madras currypor 
7 dl csirkelé
fél citrom leve
1-2 tk méz
10 dkg görög joghurt
friss koriender tetszés szerint

Tököt megmosni, magozni és kisebb kockára vágni. Csirkemellet szintén kb. azonos nagyságú kockára vágni. Forró olajban a gyömbért, hagymát, tököt és a csirkét megdinsztelni.  Lencsét hozzáadni és egy percig együtt dinsztelni. Megszórni curryvel  és felönteni a csirkelével. Alacsony hőfokon kb. 10 percig fözni. Sóval, borssal, citromlével és mézzel izesiteni. Ha kell még curryt adni hozzá. Egy nagy kanál joghurttal tálalni. Izlés szerint korienderrel megszórni.

Johann Lafer

Samstag, 24. November 2012

Bruschetta karamellizált hagymával, kecskesajttal és padron paprikával


















Hozzávalók:

baguette szeletek
20 dkg kecskesajt szeletekre vágva
padron paprika
2 paradicsom karikára  vágva
1 nagy hagyma felezve és vékony szeletelve
2 ek olivaolaj
1 ek cukor
tengeri só
oregánó


Egy evőkanál olajban a hagymát megdinsztelni majd  cukorral karamellizálni. A maradék olajat felforrósitani benne a paprikát megsütni és  tengeri sóval megszórni.  Baguette szeletekrre hagymát, paradicsomot, sajtot és a  paprikát tenni. 200 fokra előmelegitett sütöben kb. 5 percig sütni.  Tálaláskor oregánóval megszórni. 










Sonntag, 18. November 2012

Mézeskalácsos khaki trifle


















Hozzávalók:


2  kis citrom
4 khaki
1 khaki felezve és szeletekre vágva
30 dkg túró (Lidl)
40 dkg vanilia puding
4 ek cukor
10 dkg mézeskalács


A citrom héját vékonyan lehámozni és a levét kinyomni. Négy khakit hámozni a húsát kockára vágni és a citrom héjával, levével közepes hőfokon kb. 5 percig főzni. Hűlni hagyni és  citrom héját kivenni. Túrót, vanilia pudingot  és a cukrot összekeverni. Mézeskalácsot mixerrel apróra zúzni. A túrót, kompotót és a mézeskalácsot felváltva pohárba tenni és khaki szeletekkel diszíteni.

essen&trinken



Samstag, 10. November 2012

Fügés paradicsomsaláta mentával



















Hozzávalók:


1/2 kg kisebb  paradicsom negyedelve
8 füge negyedelve
1 chili magozva, felezve és nagyon apróra vágva

1  bio zöldcitrom
1 narancs
5 ek olivaolaj
1 ek  méz
8 szál menta levelei


Zöldcitrom héját lereszelni. A narancsnak és a citromnak a levét kicsavarni. Összekeverni az olivaolajjal, sóval és a mézzel. Fügét, paradicsomot, mentát  tálra rendezni  és meglocsolni a vinaigrettel.


 Für jeden Tag

Dienstag, 6. November 2012

Krémes görög joghurt édes paradicsom kompóttal




















  

 Hozzávalók:

3 dl tejszin 
11 dkg  cukor
5 dl görög joghurt
2 tk zselatinpor

3 dkg cukor
1 fahéj
1 babérlevél
1 ek  citrom leve
5 dl viz
1 kg  ráma paradicsom felezve

Joghurtot és a cukrot  addig keverni mig krémes állagú lesz.  2 1/2  ek vizet és a zselatint 5 percig  tűzálló tálba tenni  majd addig melegiteni mig a zselatin felolvad. Közben felmelegiteni a tejszint és a cukrot. Levenni a tűzről és belekeverni a zselatint. Kicsit hülni hagyni és összekeverni a joghurttal. Poharakba (6)  elosztani és hütöbe tenni. A cukrot, fahéjat, babérlevelet, citromlét  vízzel összekeverni és addig főzni mig a cukor feloldodik.  Bletenni a paradicsomot és egy tányért helyezni rá  hogy  lenyomja a viz alá.  Alacsony hőfokon addig főzni mig a víz elpárolog. (kb. 2 óra). KIvenni a babérlevelet és a fahéjat. Miután kihült a joghurt tetejére tenni. 

Das Lifestyle Gourmet-Magazin

Sonntag, 4. November 2012

Csokoládés Panellets


















Hozzávalók:

20 dkg darált mandula
15 dkg cukor
2  édesburgonya
1,5 dkg holland kakaópor
10 dkg étcsokoládé  (70%)


Az édesburgonyát 180 fokos sütöben héjástól megsütni. Meghámozni és 10
dkg összetörni. Belekeverni a mandulát, cukrot és a kakaót. Dió
nagyságú gombócokat formázni belőle és sütöpapirra tenni. Kicsit
lenyomkodni a tetejét. 200 fokos sütöben kb. 8-10  percig sütni.
(vigyázni kell mert az alja gyorsan megbarnul). Csokoládét vizgőz
fölött felolvasztani és a kihült panellets tetejére csikokat húzni.
(Lehet fehér csokoládéval is késziteni)

Cocina Otoño 


Related Posts with Thumbnails