Kókuszba forgatott ananász sütve mézes görög joghurttal

Hozzávalók:

1 dl görög joghurt

1 dl tejszin kemény habbá verve

1 ek méz

2 ek vaj

kb. 40 dkg friss ananász pucolva, negyedelve  és 1 1/2 cm szeletekre vágva

3-4 dkg reszelt kókusz

Joghurtot mézzel összekeverni és óvatosan belekeverni a tejszint. Ananász szeleteket beleforgatni a kókusz reszelékbe . A vajat közepes hőfokon felmelegíteni és az ananászt oldalanként kb. másfél percig sütni. Mézes görög joghurttal tálalni.

Lecker.de

Az első díjunk

Nagyon megtísztelő és  a Dorottyával együtt  köszönjük az első díjunkat amit Andreától  (sherpakonyhaja ) kaptunk.

Ezzel járó kötelezettség:

1. Beírni a postba a küldő nevét

2. Továbbadni 4 blognak akiknek követői 200 alatti számon vannak és értesíteni őket

Nagyon nehéz volt a választás, de szeretnék a következő blogoknak mi is  örömöt szerezni:

e-megastromania

sajatleveben

izharmonikus 

usubufood

Karamellizált spárga eperrel és vanilia fagylalttal

 Hozzávalók:

30 dkg zöld spárga

30 dkg eper negyedelve

5 dkg vaj

3 ek cukor

1 narancs leve

4 gombóc vanilia fagylalt (lehet eper is)

A spárga fás részét letörni majd 2 cm-es ferde darabokra vágni. Vajat felmelegiteni, beletenni a cukrot és aranysárgára  karamellizálni. Hozzáadni a spárgát és a narancslét. 1-2 percig főzni mig kicsit sűrű lesz. A spárgát, az epret és a fagylaltot tányérra rendezni.

chefkoch.de  recept kicsit módositva

Zöld spárga eperrel

Hozzávalók:

zöld spárga
eper
balzsamecet
olivaolaj
frissen őrölt bors
tengeri só

A spárgat kevés olajban 2 percig sütni. Az olajat, ecetet  és a borst összekeverni. Az epret negyedelni és a spárgával együtt tányérra rendezni.  Vinaigrettel meglocsolni és sóval megszórni.

essen&trinken

Smoothie

Hozzávalók:

400 ml narancslé

1 zöldcitrom leve

25 dkg pucolt ananász

1 érett avocádó húsa

2 ek méz

1/2 dl  ásványvíz

Az avocádó húsát narancslével, citromlével, apróra vágott ananásszal és mézzel mixelni. Az ásványvízet belekeverni és poharakbe elosztani.

essen&trinken

Gránátalmás pavlova

Hozzávalók:

28 dkg porcukor

4 tojásfehérje

csipet só

1 tk étkezési keményitö

1 tk ecet

4 dl tejszín 

1 gránátalma magjai

Sütőt 180 fokra melegíteni. Fehérjét pici sóval addig verni míg elkezd keményedni. Tovább verve apránként hozzáadni a cukrot. Amikor már kemény és fényes a hab, belekeverni az ecetet és a keményítőt. Pár pillanatig még tovább verni. Sütőpapírt vékonyan megolajozni. A habot 10 cm átmérőjű tortagyűrűbe kb. 4 - 5 cm magasságba halmozni és  lesimítani a tetejét. Levenni a gyűrűt és 100 fokra csökkentett sütőbe tenni. Egy órát sütni, majd a sütőt nyitva hagyva hülni hagyni. Kívül ropogós lesz, belül meg puha. Tejszínt kemény habbá verni, tetejére gránátalma magokat halmozni.

Szézámmagos csirke kesudióval és salátával

30 dkg  vegyes zöldsaláta

16 koktélparadicsom felezve vagy negyedelve

5 dkg tökmag

10 dkg kesudió

6 ek olivaolaj

1/2 zöldcitrom leve

2 ek balzsamecet

1/2 tk mustár

1 nagy csirkemellfilé

2 ek szójaszósz

fél dió nagyságú gyömbér apróra vágva

só, bors

Ecetből, olajból, citromléből, sóból és borsból vinaigrettet késziteni. Csirkét csíkokra vágni, szójaszósszal és gyömbérrel marinálni. Szézámba forgatni és megsütni. A kesudiót zsíradék nélkül megpíritani. A zöldsalátát és a paradicsomot összekeverni a vinaigrettel. Rátenni a csirkecsíkokat, megszórni a kesudióval és a tökmaggal.

                    

Tojássaláta édesköménnyel és narancsos joghurt öntettel

Hozzávalók:

4 keményre fözőtt tojás

40 dkg édeskömény hajszálvékonyra szeletelve

3 narancs fílézve

1 narancs leve

15 dkg ruccola

bazsalikom

1 dl joghurt

2 ek méz

só, bors

1 ek rózsabors

A narancslét, joghurtot, mézet, sót és a borst összekeverni. Tojásokat 4 vagy 8 felé vágni. Ruccolát , édesköményt,  tojást, bazsalikomot és a narancsot tányérra rendezni. Meglocsolni a narancsos joghurt öntettel és megszórni rózsaborssal.

Lecker.de

Tojássaláta avocádóval

Hozzávalók:

6 keményre fözőtt tojás 

2 paradicsom

1  lilahagyma

1 ek bio citrom reszelt héja

6 ek citromlé

10 ek olivaolaj

2 érett avocádó

1 ek apróra vágott petrezselyem

só, bors

Paradicsomot magozni és kockákra vágni. Lilahagymát felezni és vékony szeletekre vágni. Ezeket összekeverni a petrezselyemmel, citrom reszelt héjával, citromlével, olajjal, sóval, borssal és egy pici cukorral. Az avocádót magozni, hámozni és  hasábokra vágni. Tojásokat karikára vágni és tányérra rendezni. Elosztani rajta az  avocádot és a vinaigrettet.

Für jedenTag

Mézes tej gyömbérrel

Hozzávalók:

1 dkg gyömbér
1 l tej
2-3 ek méz

A gyömbért hámozni és vékony szeletekre vágni. Tejet a gyömbérrel felforralni. 10 percig állni hagyni majd leszürni. A maradék 2 dl felmelegíteni és habosra mixelni. A tejet poharakba elosztani és a  habos tejet rákanalazni. Végül mézzel meglocsolni.

Für jeden Tag

Húsvéti foszlós kalács

Dorottyával a Limara péksége a kedvenc blogunk. Most is tőle készült ez a recept amit mindenkinek csak ajánlani tudom. A hatos fonás helyett  én a könnyebb hármas fonást választottam.

A recept itt található meg:   foszlós kalács

Tonhal sashimi

Hozzávalók:

25 dkg friss tonhal 

1 kk chili

1 kk fokhagyma nagyon apróra vágva

1 tk gyömbér reszelve

1 ek salottahagyma  apróra vágva

1 tk apróra vágott snidling

1 kk világos szézámmag

1 kk sötét szézámmag 

2 ek szézámolaj

tengeri só

Vinaigrette:

1 ek zöldcitromlé

1 ek szójaszósz

1 ek olivaolaj

Citromléből, szójaszószból  és az olajból vinaigrette-t késziteni. A tonhalat kockákra vágni és a snidlinggel, szézámmagokkal, szézámolajjal, sóval hagymával, fokhagymával, chilivel, gyömbérrel összekeverni. A tonhalhoz keverni a vinaigrette-t és fél órára hütőbe tenni.

Parmezános spenótleves

Hozzávalók:

1 nagy burgonya, hámozva  kisebb kockára vágva

2 ek olaj

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

3 újhagyma  karikára vágva

3 ek fehér balsamico ecet

25 dkg mélyhütőtött spenót

4 dl zöldséglé

2,5 dl tejszin

3 ek parmezán reszelve

só, cayenne bors

parmezán forgács

A felmelegített olajban a burgonyát, hagymát, fokhagymát 2-3 percig kevergetve párolni. A spenótot, zöldséglét és a tejszint hozzáadni és kb. 10 percig főzni. Beletenni a balsamico ecetet és a parmezánt. Turmixolni és sóval cayenne borssal ízesiteni. Tányérokba elosztani és megszórni parmezán forgáccsal.

Lecker.de

Sült kecskesajt diós-mézes öntettel

Hozzávalók:

4 kecskesajt

4 ek olivaolaj

4-4 szál kakukkfű és rozmaring

6 dkg dió

zsemlemorzsa

2 zöldcitrom

2 ek méz

6 ek. dióolaj

fél csokor snidling

só, frissen örölt bors

A sajt egyik oldalát zsemlemorzsába forgatni. Forró olajban a fűszerekkel együtt mindkét oldalán két percig sütni. Elöször a panirozott oldalával kell kezdeni a sütést. Sajtnak belül folyósnak és puhának kell lennie. Diót apróra vágni és serpenyőben zsír nélkül megpíritani. Citromlét, mézet, dióolajat, apróra vágott snidlinget, sót, borsot összekeverni. Sajtot tányérra helyezni és meglocsolni a diós dresszinggel.

Steffen Henssler

Cikória saláta avocadóval és karamellizált hagymával

Hozzávalók:

2 lilahagyma vékony karikára vágva

1 tk cukor

4 ek olivaolaj

1 ek cukor

só, bors

2 avocádó

2 ek zöldcitromlé

1 cikória

tengeri só

A hagymát 1 ek olajban kb. fél percig  erősen átsütni.1 ek cukorral megszórni és karamellizálni. Sózni, borzsozni és hülni hagyni. Avocádó húsát szeletekre vágni és a hagymához adni. Citromlevet,1 tk cukorral, sóval és borssal összekeverni. 3 ek olivaolajat belekeverni. Cikóriát pucolni leveleire szedni. Az avocádóval együtt tányérra rendezni megszórni sóval, borssal és a vinaigrettel meglocsolni.

Lecker.de

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

40 dkg sertés szűzpecsenye  ceruza vastágságú csikokra vágva

5 dkg zsir vagy olaj

2,5 dkg hagyma finomra vágva

1 mokkáskanál paradicsompüré

7 dkg füstöltszalonna vékony csikokra vágva

1 gerezd fokhagyma összezúzva

petrezselyemzöld apróra vágva

1 dlcsontlé

só, bors őrölt szurokfű

0,75 dkg burgonya

olaj

Serpenyőben a szalonnát félig megsütni, hozzáadnia hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult hozzáadni a szűzpecsenyét, sóval, borssal és szurokfűvel megszórni. Magas lángon állandóan keverve gyorsan megpíritani. Amikor a hús puhulni kezd hozzáadni a paradicsompürét összepíritani és felengedni és a csontlét hozzáönteni. Tovább píritani, kevés szaftja legyen.. Burgonyát hámozni, kockákra vágni és bő olajban ropogósra sütni sózni és petrezselyemmel megszórni. Végül összekeverni az aprópecsenyével.

Görög joghurt banánnal és mézzel karamellizált dióval

Hozzávalók

6 dl görög joghurt

2 banán 

6 ek méz

1 ek citromlé

10 dkg dió

A diót durvára vágni és a mézben aranybarnára karamellizálni. Sütőpapiron hűlni hagyni. A banánt karikára vágni és meglocsolni citromlével. A simára kevert joghurtot a banánnal és a dióval felváltva poharakba rétegezni.

Für jeden Tag

Gyömbéres sárgarépakrémleves chilivel és avokádóval

Hozzávalók:

70 dkg sárgarépa hámozva és karikára vágva

1 kis hagyma apróra vágva

1 1/2 dkg gyömbér hámozva és  apróra vágva

1 bio zöldcitrom leve és reszelt héja

3 dkg vaj

só, bors

1 ek cukor

8 dl zöldséglé

1 avocadó

1,d dl tejföl

chili

Vajban hagymát, gyömbért és a sárgarépát megpíritani. Megszórni cukorral és hozzáönteni a zöldséglevet. Addig főzni míg a sárgarépa megpuhul. Citromlét a citrom reszelt héját és a tejfölt belekeverni. Turmixolni és sóval, borssal fűszerezni. Avocadót hámozni, magozni, kockákra vágni és a levesbe tenni.

chefkoch.de

Narancs és eper carpaccio vinaigrettel

Hozzávalók:

4 narancs

1 narancs leve

16 eper

1 ek olivaolaj

1 ek balzsamecet

fahéj

2 dkg barna cukor

menta

Narancsot ugy meghámozni hogy a fehér része ne maradjon a narancson. Epret és a narancsot vékony szeletekre vágni. Jól összekeverni a narancs levét, olajat, ecetet, és a cukrot. A narancsot és az epret tányérra rendezni, meglocsolni a vinaigrattel, megszórni fahéjjal és mentával diszíteni.

Eva Arguiñano

Rizskrém dióval

Hozzávalók:

1 1/2 tej

7,5 rizotto rizs

12,5 dkg cukor

1 fahéjrúd

1/2 citrom héja

1 szegfűszeg

 egy marék dió

A tejet  fahéjjal, citrom héjával és a szegfűszeggel felforralni. Átszürni és belekeverni rizst. Alacsony hőfokon puhulásig főzni majd hozzáadni a cukrot. Utána addig mixelni mig krémes állagú lesz. Poharakba elosztani és a tetejére darabos diót szórni.

Langyos vanília leves sült eperrel

Hozzávalók:

12 eper

6 tojássárgája

2 tojás

3 dl tej

3 dl tejszin

15 dkg cukor

15 dkg zsemlemorzsa

10 dkg liszt

1 vaníliarúd 

2 ek vaj

A vanília magjait kikaparni. Tejet, tejszint, 12 dkg cukrot, vanília magjait és a vanília rúdat felforralni. Levenni a tűzről. A tojássárgákat összekeverni és folyamatos keverve hozzáönteni a forró tejet.  Alacsony hőfokon mégegyszer felmelegíteni. A levest  utána átszürni. A maradék cukrot összekeverni zsemlemorzsával, a tojásokat felverni. Epret panirozni és a vajban ropogósra sütni. A vanília leves mellé tálalni.

Steffen Hanssler

Születésnapi torta

A férjem születésnapjára készült ez a torta. A fondantbevonás alatt a piskóta tölteléke fehér és fekete csokoládé mousse volt. Az ütők,a labda és a háló szintén fondantból készült.

Csirkemell és garnélarák curry mártással és tagliatellével

Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé

12 nyers tisztított garnélarák

40 dkg tagliatelle

1  nagy vagy két kicsi cukkini

1 nagy kaliforniai paprika

15 dkg friss ananász kockára vágva

2 ek currypor

3 dl tejfől

1 dl csirkelé

frissen örőlt bors, só

4 ek olivaolaj 

Filét csíkokra, cukkinit és a paprikát kis kockákra vágni. Olajban először megsütni a csirkemellcsíkokat majd a rákot. Tányérra szedni és sózni, borsozni  Cukkinit, paprikát és az ananászt együtt sütni és azokat is kivenni a serpenyőből. A csirkelét, tejfölt és a curryt felmelegíteni de nem forralni. Visszatenni a sült hozzávalókat és taglietellével tálalni.

Poffertjes

Az eredeti holland poffertjes hajdina lisztből, búzalisztből, élesztőből készül. Most a sütőporos  változatát készitettem el. Hollandiában eltöltött évek alatt vettem ezt poffertjes sütőt, de  palacsintasütőben is süthető.

3 tojás

pici só

5 dkg cukor

1,5 dl tej

1 vaniliás cukor

2 th sütőpor

25 dkg liszt

porcukor 

olaj 

Tojást, cukrot, vaniliás cukrot és a sót kézi mixerrel krémesre keverni. Felváltva belekeverni 20 dkg lisztet és a tejet. Kb. 15 percig állni hagyni. 5 dkg lisztet összekeverni a sütőporral  és belekeverni a tésztába. Poffertjes sütőt olajjal bekennni és egy-egy  teáskanál tésztát beletenni. Mindkét oldalát közepes hőfokon aranybarnára sütni.  Még melegen megszórni porcukorral. 

Narancs görög joghurttal és szegfűszeges mézzel

Hozzávalók:

2 bio narancs

4 narancs

1 ek méz

2 szegfűszeg

4 ek görög joghurt

A bio narancs héját lereszelni és a levét kinyomni. A többi narancsot úgy kell meghámozni hogy a fehér része ne maradjon rajta. Keresztbe vékonyra szeletelni és tányérokra elosztani. A narancs levét, fele narancs héját, mézet és a szegfűszeget sziruposra főzni. Szegfűszeget kivenni és a szirupot a narancsra locsolni.  1-1 ek joghurtot tenni rá és megszórni a maradék narancs héjával.

Pi-mal-Butter blog receptje alapján

Sütőben sült burgonya céklával és fűszeres kecskesajtkrémmel

Hozzávalók:

50 dkg főtt cékla

1 kg burgonya

4 ek olivaolaj

tengeri só, frissen őrölt bors

3 ág rozmaring

3 ág kakukkfű

kis csokor petrezselyem

10 dkg olivabogyó

25 dkg görög joghurt

10 dkg kecskesajtkrém

kevés citromlé

Sütőt 200 fokra előmelegiteni. Burgonyát hámozni nagyságtól függöen felezni vagy negyedelni. Céklát hasábogra vágni és egy tűzálló tálba elosztani. Meglocsolni az olajjal,  sózni, borsozni és 40-45 percig sütni. Fűszereket apróra vágni és 2 evőkanállal félretenni. Az utolsó 15 percben a burgonyás céklához adni az olivabogyót és a fűszereket. Joghurtot összekeverni a kecskesajttal,  a maradék fűszerekkel, sóval, borssal és a citromlével. A zöldségek tetejére vagy mellé tálalni.

Lecker.de

Születésnapi csokitorta sütés nélkül

Steffi lányom születésnapjára  készült ez a torta, a receptet  citromhab blogján találtam. 

 

Hozzávalók: 18 cm-es kapcsos tortaformához

Tészta:

8 dkg  darált háztartási keksz

4 dkg  darált dió

1 dkg kakaó

2 dkg olvasztott vaj

6 dkg porcukor

1 tk rum

2-3 ek tej

Csokikrém:

20 dkg étcsokoládé

3,5 dl tejszin

3 dkg cukor

3 dkg vaj

1 kk vaníliakivonat

A tortagyűrűt tálra tenni, alja nélkül. Tésztához a hozzávalókat összegyúrni és kézzel benyomkodni a gyűrű belső részébe. Csokoládét 1,5 dl tejszinnel, cukorral, vajjal és a vaníliakivonattal felmelegiteni, majd langyosra hűteni. 2 dl tejszint kemény habbá verni és hozzáönteni az olvasztott csokoládét. Habverővel alaposan összekeverni és a tésztára simítani. 1-2 órára hűtőbe tenni. Tetejét tetszés szerint dísziteni. 

Spagetti Napoletana

Hozzávalók:

olivaolaj

1 hagyma apró kockára vágva

1 poréhagyma vékony  karikára vágva

1 fokhagyma gerezd apróra vágva

pici cukor

25 dkg koktél paradicsom felezve

2 dl szárasz fehérbor

1 csokor bazsalikom

1/2 dl paradicsomszósz

2 dl tejszin

só, frissen örőlt bors

spagetti

A hagymát kevés olajban dinsztelni, hozzáadni  először a porét majd a fokhagymát. Pici cukorral karamellizálni és beletenni a paradicsomot. Borral felönteni, sózni, borsozni. Hozzáadni a paradicsomszószt és belekeverni a tejszint. Spagettit sós vízben  al dentére főzni. Összekeverni a paradicsommal és megszórni az apróra vágott bazsalikommal.

Frank Rosin recept

Francia hagymaleves

Hozzávalók:

5 dkg vaj

3/4 kiló hagyma vékony karikára vágva

8 dl húslé

2 dl száraz fehérbor

1 1/2 ek liszt

só, bors, cayenne bors

2-3 ág friss kakukkfű vagy szárított

baquette

reszelt gruyére vagy emmentáli sajt

Vajat felolvasztani és hozzáadni a hagymát és a fűszereket.  Kb. 20 alatt aranybarnára párolni majd megszórni liszttel és összekavarni. Beleönteni a bort és nagy lángon 5-6 percig főzni. Hozzáaadni a húslét és közepes lángon készre főzni. Baquettet szeletekre vágni, megszórni sajttal és  forró grillsütőben a sajtot  ráolvasztani. A leves mellé tálalni.

Savoyarde borjúszelet

Hozzávalók:

4 borjúszelet ( 2 cm vastagságú és zsírjától megtisztitva)

4 szelet ibériai, pármai vagy schwarzwaldi sonka

5 dkg vaj

1 dl száraz vermut

10 dkg reszelt gruyére sajt

besamel mártás

só, bors, pirospaprika

A vajat serpenyőben közepes lángon felforrósítani. Beletenni a hússzeleteket és oldalanként (vastagságtól függően) 4-5 percig sütni. Tűzálló tálba tenni, sózni, borsozni.  A serpenyőbe önteni a vermutot és 1-2 percig nagy lángon főzni majd ráönteni a hússzeletekre. A húszeletekre tenni egy-egy szelet sonkát és a besamel mártást. Megszórni reszelt sajttal és pirospaprikával meghinteni. 200 fokra előmelegitett sütöben addig sütni mig a sajt elolvad.

Paradicsomos avocádo tatár fétával

4 paradicsom 

1 avocádo hámozva magja kiszedve

10 dkg féta

2 újhagyma apróra vágva

2  zöldcitrom leve

2 ek olivaolaj

 só, bors

 bazsalikom tépkedett levelei

Paradicsom tetejét X alakban bevágni, pár másodpercre forró vizbe utána jeges vizbe tenni. Igy könnyedén lejön a héja. Paradicsomot, avocádot, fétát apró kockára vágni. Az avocádot meglocsolni citrommal. Az összes hozzávalót összekeverni és hidegre tenni.  Tálalás előtt kanalakra halmozni vagy endívia (cikoria) levelekbe tölteni.

Sült padlizsán parmezánnal

Hozzávalók:

padlizsán

parmezán forgács

tengeri só

olaj

Padlizsánt vékonyra gyalulni és közepesen forró olajban megsütni. Konyhai papriron leitatni róla az olajat, sózni  és parmezán forgáccsal megszórni.

Wasabis cukkinikrémleves sült garnélarákkal

8 garnélarák pucolva, belezve

2 nagy vagy 4 kicsi cukkini

1 hagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

4 dl tejszin 

6 dl zöldséglé

1 dl száraz  fehérbor

1 ek wasabi paszta ( lehet több is kevesebb is)

1 ág rozmaring

1 gerezd fokhagyma egészben

olivaolaj 

só, frissen örőlt bors

Cukkinit hámozni és kockákra vágni. Kevés olajban a hagymát, fokhagymát  és a cukkinit dinsztelni. Fehérborral felönteni és a felére elfőzni. Hozzáadni a zöldséglét és a tejszint és még pár percig tovább fözni. A levest sóval, borssal ízesiteni és mixelni. Garnélarákot sózni, borsozni és kevés olajban a rozmaringgal és a fokhagymával rózsaszinüre sütni. A levest a wasabival mégegyszer mixelni és a sült garnélával tálalni.

essen&trinken

Édesburgonya sütőtök módra

Hozzávalók:

édesburgonya

cukor

A sütöt 200 fokra előmelegiteni. Az édesburgonyát mosni és vastag szeletekre vágni. Cukorral megszórni és15-20 percig sütni. Megforditani és további 10-15 percig sütni. 

Mozzarellás paradicsomsaláta garnélarákkal

Hozzávalók: 

4 paradicsom karikára vágva 

2 mozzarella  szeletelve

12 főtt garnélarák

7 ek olivaolaj

3 ek fehér balsamico ecet

só

petrezselyem apróra vágva

Ecetet sóval összekeverni. Folyamatos keverés mellett hozzáadni az olajat, majd a petrezselymet. Paradicsomot és a mozzarellát felváltva tányérra rendezni. Rátenni a garnélarákot és a vinagrettel meglocsolni.

Rozmaringos őszibarack muffin fenyőmaggal

Hozzávalók:

2 tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

5 dkg polenta

1 tk sütöpor

8 ek olivaolaj

8 ek friss narancslé

1 citrom leve és reszelt héja

1 ek apróra vágott rozmaring

2 ek fenyőmag

2 kisebb őszíbarack vékonyra szeletelve

1 1 /2 ek langyos baracklekvár

Tojást, cukrot és a citrom reszelt héját robotgéppel habosra keverni. Olivaolajat, narancslét és a citrom levét alaposan belekeverni. Lisztet, polentát, sütöport és a fele rozmaringot összekeverni.  A tojásos, cukros keverékhez adni és jól összekeverni. Szilikon formákba elosztani , rátenni az őszibarackot, megszórni fenyőmaggal és a maradék rozmaringgal. 200 fokra előmelegitett sütöben kb. 20 percig sütni. Még melegen megkenni a lekvárral és a formában hagyni kihülni.

GU recept

Cikória csőben sütve

Ezt a receptet még Hollandiából hoztam,  annak idején ott ettem elöször igy elkészitve a cikoriát.

Hozzávalók:

4 vastag cikória

húslé

citromlé

só, bors, szerecsendió

4 szelet főtt sonka

4 szelet Gouda sajt

3 dkg liszt

3 dkg vaj

1/8 dl húslé

1/4 l tej

3 ek tejföl

5 dk reszelt Gouda sajt

A cikóriát húslében alacsony hőfokon  5-6 percjg főzni. Leszürni, citromlével meglocsolni és sóval borssal megszórni. Vajból, lisztből, húsléből, tejfölből és a tejből besamel mártást késziteni amit izesiteni sóval, borssal és szerecsendió-val. Cikóriát kivajazott  tűzálló tálba tenni, ráönteni a besamel mártást és megszórni  sajttal. 200 fokra előmelegitett sütöben kb. 15 percig sütni mig a sajt kicsit megpirul.

Chips tortilla

Hozzávalók:

8 tojás
1 csomag chips (15 dkg)
 pici só
2 ek olivaolaj


Tojaásokat feltörni és pici sóval habosra keverni. Belekeverni a chipset és 1-2 percig állni hagyni. Serpenyőbe az olajat felforrósítani és beleönteni a tojásos chipset. Kb. egy-két perc után tányér segitségével  megfordítani és visszacsúsztatni a serpenyőbe. A másik oldalát még 30-40 mp sütni.

Ferran Adriá recept

Madársaláta burgos sajttal, gránátalmával és bazsalikomos vinaigrettel

20 dkg madársaláta

2 salottahagyma vékony karikára vágva

1 gránátaalma magjai

6 ek fehér balsamico ecet

7 ek olivaolaj

só, bors pici cukor

12 bazsalikomlevél 

20 mini burgos sajt ( vagy mozzarella)

Salátát mosni és jól lecsepegtetni. Ecetet sóval, borssal és pici cukorral összekeverni. Folyamatos keverés mellett hozzáadni az olajat. A kicsit felvágott bazsalikomot belekeverni és az egészet mixelni. A salátat, mozzarellát gránátalmát és a hagymát  a vinaigrettel összekeverni. Tányérokra rendezni.

Lecker.de

Lazacfilé szójaszósszal, gyömbérrel, újhagymával és szézámmaggal pácolva

Hozzávalók:

4 db lazacfilé  3-4 cm vastag

4 ek olivaolaj

0,8 dl szójaszósz

3 újhagyma karikára vágva

3 cm gyömbér hámozva és  reszelve 

2 ek szézámolaj

1 ek barnacukor

2 ek piritott szézámmag

Szójaszószt, szézámolajat, szézámmagot, cukrot és a hagymát összekeverni . Beletenni a lazacot és 1 óráig páconi.  Az olajat közepes fokra melegiteni és a lecsöpögtetett lazacot oldalanként 11/2 -11/2 percig sütni. A páclét felmelegiteni és a sült lazacra önteni.

Roscón de Reyes

Spanyolországban ezt a süteményt január 6-án a Vízkereszt napján , Reyes Magos (háromkirályok) érkezésekor  fogyasztják.

A kedvenc blogomról készitettem el  a Roscón de Reyes-t , annyi változással hogy a tésztába  azahart (narancsvirág víz) is tettem  és tejszinnel töltöttem meg. A recept itt található meg: limarapeksege 

Kacsamájjal töltött datolya ribizli-alma chutney-val

Hozzávalók:

kacsamáj kisebb darabokra vágva

datolya magozva

ribizli-alma chutney

 A friss datolyába májat tenni,  a tetejére meg kávéskanál ribizli-alma chutneyt.

Chutney nagy választékban beszerezhető  Barcelonában is  a Paprika Guormet üzletben. (http://www.paprikagourmet.com/)

Hideg cantalup sárgadinnyeleves pomeloval és mentával

Hozzávalók:

1 cantalup dinnye 

1  pomelo vagy grapefriut

2-3  ek cukor

10 levél menta

Dinnyét hámozni, magozni és kockákra vágni.  Cukrot, dinnyét és a mentát összeturmixolni. Pomelot  filézni közben a kicsorgó levét felfogni. A maradék pomeloból kinyomni a levet és a kicsorgó lével együtt hozzákeverni a dinnyéhez. Pár órára hűtőbe tenni és jól lehűteni. Tányérokba elosztani a filéket ráönteni a levest és  mentával diszíteni.

Ferrán Adriá receptje