Donnerstag, 23. Juni 2011

Szecsuáni borsos eper és cracker

Hozzávalók:

 

5 dkg vaj

5 dkg liszt

1 dkg porcukor

2 tojásfehérje (közepes nagyságú)

25 dkg eper

1 tk szecsuáni bors

7,5 dkg cukor

 

A crackerhez a vajat langyosra melegíteni. Lisztet a porcukorral összekeverni. Fehérjét összekeverni az olvasztott vajjal és a lisztes porcukrot alaposan belekeverni. Lefedve fél órára hidegre tenni. Sütőlapra sütőpapírt tenni és rajta egynletesen elsimítani a masszát. Kevés szecsuáni borssal megszórni. A megpucolt epret nagyon vékony szeletekre vágni. A maradék borsot cukorral és 75 ml vízzel sziruppá főzni, majd hülni hagyni. Epret tányérra rendezni, vékonyan megkenni a sziruppal és crackerrel tálalni.

 

Küchengötter

Kriszti epertortája

Ezt a nagyon finom receptet és képet a többszörös Európa bajnok Tóth Krisztinától kaptam. A statisztika egyesületében jó pár évig klubtársak voltunk és a kapcsolatunk azóta sem szakadt meg. Ő az első asztaliteniszező (nők közül) aki az ötödik olimpiájára készülhet. Remélem, hogy még jó pár recepttel megörvendeztet bennünket!

 

Hozzávalók:

 

225 gr liszt

175 gr cukor

250 ml víz

4 tk sütőpor

6 ek olaj

1 cs. vaniliás cukor

2 ek kakaó (ha barnára akarjuk a tésztát)

1 tortazselé

 

Ezeket szépen összekeverni, géppel, jó levegősre, és beleönteni a kiolajozott sütőformába, lehetőség szerint kerekbe.
Előmelegített sütöben, 180C-on 20 percet sütni. Le lehet elenőrizni, hogy megsült-e a tészta, bele kell szúrni egy fapálcikát, és ha nem marad rajta tészta, akkor megsült.
Hagyni kihűlni, utána szépen elosztva rárakni az epret, de bármi mást is lehet, málnát, szőlőt stb. és a végén leönteni tortazselével. Vízben kell felfőzni és frissen, melegen szépen rálocsolni, ez összefogja a gyümölcsöket.

 

Jó étvágyat!

 

Mittwoch, 22. Juni 2011

Mentás nektarin lassi

Hozzávalók:

 

4 nektarin héja nélkül

3 dl görög joghurt

méz tetszés szerint

1-2 szál menta

3 dl ásványvíz

jégkocka

 

Nektarint, joghurtot mentát mixelni. Hűtőbe tenni, majd felönteni ásványvízzel és jégkockát beletenni.

Cseresznye gazpacho

Hozzávalók:

 

50 dkg cseresznye magozva

5 ek nagyon jó minőségű olivaolaj

1 ek almaecet

1 szelet fehér kenyér (kb. 8-10 dkg)

kb. fél csésze víz

tengeri só, bors

 

Hozzávalókat összekeverni és fél órát állni hagyni. Utána mixelni és ha kell még egy kis vizet hozzáadni. Àtszűrni (passzirozni) és jól lehűteni. Tálaláskor kevés olajjal meglocsolni.

Dienstag, 7. Juni 2011

Zselézett citromos tej kókuszlikörös eperrel

Zselézett citrom:

6 db zselatin lap

6 dl tej

2 ek cukor

1 citrom reszelt héja

 

Kókuszlikörös eper:

 

25 dkg eper

2-3 ek porcukor

fél citrom leve

50 ml kókuszlikör

 

Zselatint hideg vízben megpuhítani. Tejet, cukrot és a citrom reszelt héját megmelegíteni. Zselatint felolvasztani benne. Egy peremes tálba összetekert konyharuhát tenni, úgy hogy a pohár kb. 45 fokos szögben álljon. Beleönteni a citromos tejet, hűlni hagyni és utána kb. másfél órára hűtőbe tenni. Az epret, cukrot, citromot és a likört összeturmixolni és szitán átpaszírozni. Poharakat egyenesbe állítani és beleönteni. 

6 kis pohárhoz elegendő mennyiség

Alexander Hermann receptje a  Das Lifestyle Gourmet Magazinból

Samstag, 4. Juni 2011

Mentás eper lassi chilivel

Hozzávalók:

 

30 dkg eper

30 dkg görög joghurt

menta tetszés szerinti mennyiségben

3-4 dkg cukor

pici chil por

 

Hozzávalókat mixelni és jól lehűtve tálalni.

 

Szójatejes eper shake

Hozzávalók

 

3 dl szójatej

10 dkg eper

2 ek méz

2 ek túró (Lidl)

 

Epret feldarabolni és a többi hozzávalóval turmixolni.

 

Eper bazsalikommal

Hozzávalók:

 

50 dkg eper felezve vagy negyedelve

1 citrom leve és reszelt héja

apró bazsalikom levelek

2 dl tejszín

2 vaniliás cukor

2 ek cukor

 

Citromot, citrom reszelt héját és a cukrot összekeverni. Òvatosan belekeverni az epret és a bazsalikomot. Kb. 15-20 percig állni hagyni. Tejszínt vanílias cukorral kemény habbá verni és az eperhez tálalni.

 

 

Related Posts with Thumbnails