Montag, 27. August 2012

Fürjtojás nyárs

Hozzávalók:

12  fürjtojás
12  cherry paradicsom 
2 zöld színű hosszúkás paprika karikára vágva
1 tojás
2,5 dl olaj
1/2 tk mustár
1 kk citromlé

A tojásokat megfőzni és hámozni. Kevés felforrósított olajban a paprikát 1 percig sütni. Tojásból, olajból, citromléből, mustárból és sóból gyors majonézt készíteni, amit itt lehet megtekinteni.

Paradicsomot, paprikát és a tojást nyársa húzni és meglocsolni majonézzel.

Sárgadinnye saláta crème fraîche

Hozzávalók:

2 ek fenyőmag
1 tk vaj
3 ek méz
2,5 dl crème fraîche
fahéjpor
1/2  tk bio narancs reszelt héja
1 ek narancslé
reszelt narancs héja
40 dkg sárgadinnye 

A fenyőmagot vajban és mézben megpirítani és hűlni hagyni. A crème fraîche-t, mézet, fahéjat, narancs reszelt héját és a narancslét összekeverni. A sárgadinnyéből karalábévágóval gömböket formázni és a szószt ráönteni. Végül megszórni fenyőmaggal, narancs reszelt héjával és fahéjjal.






Gyümölcsnyárs (nektarin és sárgabarack) burgos sajttal és kaporral

Hozzávalók:

15 dkg nektarin kockára vágva
15 dkg sárgabarack kockára vágva
25 dkg Burgos sajt kockára vágva
1 dl olivaolaj
30 ml méz
4 dkg fenyőmag
5 szál kapor
bors, só

A gyümölcsöket felváltva nyársa húzni. Olajat, mézet, fenyőmagot, apróra vágott kaprot, sót, borsot összekeverni és a nyársra önteni.



Dienstag, 21. August 2012

Tatár beefsteak parmezán chipsen

Hozzávalók:

40 dkg bélszín
10 db bazsalikom levél vékony csíkokra vágva
5 dkg apró kapribogyó
1 lilahagyma apróra vágva
só, bors

20 dkg parmezán

A bélszint apróra vágni, a hagymát forró vízzel leönteni, leszűrni és szárazra törölni. Bazsalikomot, kapribogyót, hagymát és a húst összekeverni, sóval borssal ízesíteni. Fagylalt adagoló kanállal gombócokat formálni, majd a hűtőbe tenni. Sütőlapra sütőpapírt helyezni, ráreszelni a parmezánt és 6-8 cm átmérőjű köröket formálni belőle. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 5-7 percig sütni. Chipsre először bazsalikom levelet, majd a húsgombócot tenni.

Sült görögdinnye bazsalikomos cukorral

Hozzávalók:

1 kg mag nélküli dinnye szeletekre vágva
2 tojás fehérje
10 dkg étkezési keményítő
1 bio zöldcitrom leve és reszelt héja
olaj a sütéshez 
10 dkg liszt
5 dkg cukor
4 szál bazsalikom

Tojásfehérjét keményítővel, citrom levével, reszelt héjával, kevés hideg vízzel sűrű masszává keverni A dinnye szeleteket először lisztbe forgatni, majd a keményítőbe. Bő, forró olajban ropogósra sütni, majd konyhai papírra szedni. A cukrot és a bazsalikomot mozsárban összetörni és rászórni a dinnyére.

 Living at Home receptje

Sonntag, 19. August 2012

Fetás görögdinnye saláta mentával és fekete szezámmaggal

Fetás görögdinnye saláta mentával és fekete szezámmaggal

Hozzávalók:

1 bio zöldcitrom reszelt héja és 3 ek leve
3 ek olivaolaj
1 ek szézámmag (zsiradék  nélkül pirítva)
75 dkg görögdinnye
5 dkg feta kockára vágva
fleur de sel
menta

Olajat, szézámot, citrom héját, levét és kevés sót összekeverni. Dinnyét tetszés szerinti kockákra vagy csíkokra vágni. Meglocsolni a vinagrette-vel, hozzáadni a fetát és mentával megszórni.

essen&trinken

Related Posts with Thumbnails