Sonntag, 31. März 2013

Húsvéti foszlós kalács



















Dorottyával a Limara péksége a kedvenc blogunk. Most is tőle készült ez a recept amit mindenkinek csak ajánlani tudom. A hatos fonás helyett  én a könnyebb hármas fonást választottam.

A recept itt található meg:   foszlós kalács














Freitag, 29. März 2013

Tonhal sashimi















Hozzávalók:

25 dkg friss tonhal 
1 kk chili
1 kk fokhagyma nagyon apróra vágva
1 tk gyömbér reszelve
1 ek salottahagyma  apróra vágva
1 tk apróra vágott snidling
1 kk világos szézámmag
1 kk sötét szézámmag 
2 ek szézámolaj
tengeri só

Vinaigrette:

1 ek zöldcitromlé
1 ek szójaszósz
1 ek olivaolaj

Citromléből, szójaszószból  és az olajból vinaigrette-t késziteni. A tonhalat kockákra vágni és a snidlinggel, szézámmagokkal, szézámolajjal, sóval hagymával, fokhagymával, chilivel, gyömbérrel összekeverni. A tonhalhoz keverni a vinaigrette-t és fél órára hütőbe tenni.




Donnerstag, 28. März 2013

Parmezános spenótleves



















Hozzávalók:

1 nagy burgonya, hámozva  kisebb kockára vágva
2 ek olaj
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 újhagyma  karikára vágva
3 ek fehér balsamico ecet
25 dkg mélyhütőtött spenót
4 dl zöldséglé
2,5 dl tejszin
3 ek parmezán reszelve
só, cayenne bors
parmezán forgács

A felmelegített olajban a burgonyát, hagymát, fokhagymát 2-3 percig kevergetve párolni. A spenótot, zöldséglét és a tejszint hozzáadni és kb. 10 percig főzni. Beletenni a balsamico ecetet és a parmezánt. Turmixolni és sóval cayenne borssal ízesiteni. Tányérokba elosztani és megszórni parmezán forgáccsal.

Lecker.de



Samstag, 23. März 2013

Sült kecskesajt diós-mézes öntettel























Hozzávalók:

4 kecskesajt
4 ek olivaolaj
4-4 szál kakukkfű és rozmaring
6 dkg dió
zsemlemorzsa
2 zöldcitrom
2 ek méz
6 ek. dióolaj
fél csokor snidling
só, frissen örölt bors

A sajt egyik oldalát zsemlemorzsába forgatni. Forró olajban a fűszerekkel együtt mindkét oldalán két percig sütni. Elöször a panirozott oldalával kell kezdeni a sütést. Sajtnak belül folyósnak és puhának kell lennie. Diót apróra vágni és serpenyőben zsír nélkül megpíritani. Citromlét, mézet, dióolajat, apróra vágott snidlinget, sót, borsot összekeverni. Sajtot tányérra helyezni és meglocsolni a diós dresszinggel.

Steffen Henssler

Cikória saláta avocadóval és karamellizált hagymával




















Hozzávalók:

2 lilahagyma vékony karikára vágva
1 tk cukor
4 ek olivaolaj
1 ek cukor
só, bors
2 avocádó
2 ek zöldcitromlé
1 cikória
tengeri só

A hagymát 1 ek olajban kb. fél percig  erősen átsütni.1 ek cukorral megszórni és karamellizálni. Sózni, borzsozni és hülni hagyni. Avocádó húsát szeletekre vágni és a hagymához adni. Citromlevet,1 tk cukorral, sóval és borssal összekeverni. 3 ek olivaolajat belekeverni. Cikóriát pucolni leveleire szedni. Az avocádóval együtt tányérra rendezni megszórni sóval, borssal és a vinaigrettel meglocsolni.

Lecker.de

Brassói aprópecsenye




















Hozzávalók:

40 dkg sertés szűzpecsenye  ceruza vastágságú csikokra vágva
5 dkg zsir vagy olaj
2,5 dkg hagyma finomra vágva
1 mokkáskanál paradicsompüré
7 dkg füstöltszalonna vékony csikokra vágva
1 gerezd fokhagyma összezúzva
petrezselyemzöld apróra vágva
1 dlcsontlé
só, bors őrölt szurokfű
0,75 dkg burgonya
olaj

Serpenyőben a szalonnát félig megsütni, hozzáadnia hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult hozzáadni a szűzpecsenyét, sóval, borssal és szurokfűvel megszórni. Magas lángon állandóan keverve gyorsan megpíritani. Amikor a hús puhulni kezd hozzáadni a paradicsompürét összepíritani és felengedni és a csontlét hozzáönteni. Tovább píritani, kevés szaftja legyen.. Burgonyát hámozni, kockákra vágni és bő olajban ropogósra sütni sózni és petrezselyemmel megszórni. Végül összekeverni az aprópecsenyével.

Dienstag, 5. März 2013

Görög joghurt banánnal és mézzel karamellizált dióval




















Hozzávalók

6 dl görög joghurt
2 banán 
6 ek méz
1 ek citromlé
10 dkg dió

A diót durvára vágni és a mézben aranybarnára karamellizálni. Sütőpapiron hűlni hagyni. A banánt karikára vágni és meglocsolni citromlével. A simára kevert joghurtot a banánnal és a dióval felváltva poharakba rétegezni.
Für jeden Tag

Samstag, 2. März 2013

Gyömbéres sárgarépakrémleves chilivel és avokádóval




















Hozzávalók:

70 dkg sárgarépa hámozva és karikára vágva
1 kis hagyma apróra vágva
1 1/2 dkg gyömbér hámozva és  apróra vágva
1 bio zöldcitrom leve és reszelt héja
3 dkg vaj
só, bors
1 ek cukor
8 dl zöldséglé
1 avocadó
1,d dl tejföl
chili

Vajban hagymát, gyömbért és a sárgarépát megpíritani. Megszórni cukorral és hozzáönteni a zöldséglevet. Addig főzni míg a sárgarépa megpuhul. Citromlét a citrom reszelt héját és a tejfölt belekeverni. Turmixolni és sóval, borssal fűszerezni. Avocadót hámozni, magozni, kockákra vágni és a levesbe tenni.

chefkoch.de
Related Posts with Thumbnails