Hozzávalók: | ||||
Montag, 7. November 2011
Óriás fehér bab kakukkfűves paradicsommal és chorizoval
Fehér csokoládés omlett karamellizált fügével
Hozzávalók:
2 tojás
3-4 ek liszt
1/2 dl tej
2 dkg cukor
2 dkg vaj
8 füge negyedelve
2,5 dkg fehér csokoládé
porcukor
Tojásokat szétválasztani, sárgáját liszttel és tejjel összekeverni. A kemény habbá vert fehérjét óvatosan belekeverni. Vajat felforrosítani, beletenni a fügét és cukorral karamellizálni. Csokoládéval megszórni és a tojás masszát ráönteni. 200 fokra előmelegített sütöben megsütni. Megfordítva a tányérra tenni és porcukorral megszórni.
Marcipán készítés házilag
20 dkg hámozott mandula finomra darálva
3-4 hámozott keserű mandula finomra darálva
20 dkg porcukor
1/2 dl víz
10 dkg porcukrot és a darált mandulát összegyúrni. Másik 10 dkg cukorból és a vízből szirupot készíteni. Amikor kicsit lehűlt, belekeverni a a masszába és simára gyúrni. Fóliába csomagolva hűtőben sokáig eláll.