Montag, 7. November 2011

Óriás fehér bab kakukkfűves paradicsommal és chorizoval

Hozzávalók:

2  nagy fehér bab konzerv
4 dl paradicsomszósz
40 dkg chorizo (spanyol kolbász) karikára vágva
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 hagyma apróra vágva
10 szál kakukkfű
2 ek olivaolaj
só, bors

Chorizot egy evőkanál  olajban kb. 3 percig sütni, közben megfordítani. Babot lecsöpögtettni és vizzel leöblíteni. Chorizohoz adni  és átmelegíteni. Beletenni a leveleire szedett kakukkfüvet (keveset félretenni a díszítéshez). Hagymát, fokhagymát egy evőkanál olajban üvegesre dinsztelni, hozzáadni a paradicsomszószt és felfőzni. Sóval, frissen őrölt borssal izesíteni. Babos chorizot és a szószt tányérra tenni, kakukkfűvel díszíteni.



 

 

Fehér csokoládés omlett karamellizált fügével

Hozzávalók:

2 tojás
3-4 ek liszt
1/2 dl tej
2 dkg cukor
2 dkg  vaj
8 füge negyedelve
2,5 dkg fehér csokoládé
porcukor

Tojásokat szétválasztani, sárgáját liszttel és tejjel összekeverni. A kemény habbá vert fehérjét óvatosan belekeverni. Vajat felforrosítani, beletenni a fügét és cukorral karamellizálni. Csokoládéval megszórni és a tojás masszát ráönteni. 200 fokra előmelegített sütöben megsütni. Megfordítva a tányérra tenni és porcukorral megszórni.

Marcipán készítés házilag

20 dkg hámozott mandula finomra darálva
3-4 hámozott keserű mandula finomra darálva
20 dkg porcukor
1/2 dl víz

10 dkg porcukrot és a darált mandulát összegyúrni. Másik 10 dkg cukorból és a vízből szirupot készíteni. Amikor kicsit lehűlt, belekeverni a a masszába és simára gyúrni. Fóliába csomagolva hűtőben sokáig eláll.

Related Posts with Thumbnails