Freitag, 31. Dezember 2010
Szilveszteri falatok: Philadelphiával töltött datolya szecsuáni borssal és gránátalmával
Szilveszteri falatok: Garnéla rák chipsben mangó chutney-val
Szilveszteri falatok: Szézamos csirke baguettel
Mittwoch, 22. Dezember 2010
Karácsonyi sütemények: Huszárfánk
Hozzávalók:
12 dkg vaj
2 tojás
15 dkg cukor
25 dkg liszt
só
ízlés szerinti lekvárok
aprított mandula
Vajat cukorral habosra keverni, egyenként beletenni a tojássárgákat. Lisztet, cukrot, sót belekeverni és összegyúrni. Kb. 1 órára hidegre tenni. Kis gombócokat formálni, először belemártani a tojásfehérjébe, majd cukorba vagy mandulába forgatni. Lisztes fakanál segítségével mélyedéseket nyomni, amiket megtölteni lekvárral. 150-160 fokos sütőben készre sütni.
Dienstag, 21. Dezember 2010
Karácsonyi sütemények: Mazsolás konfekt
Hozzávalók:
10 dkg mazsola
7,5 dkg étcsokoládé
7,5 dkg fehér turrón vagy fehér tejcsokoládé
5 dkg cornflakes kézzel kicsit összetörve
Csokoládékat felolvasztani, belekeverni a mazsolát és a cornflakest. Kanállal kisebb halmokat rakni és hidegre tenni.
Karácsonyi sütemények: Gyors vaniliás kifli
Hozzávalók:
22 dkg szitált liszt
12 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 vaniliás pudingpor
2 tojássárgája
2 ek tej
porcukor és vaniliás cukor
Hozzávalókat ( porcukor és vaniliás cukor kivételével) összegyúrni. Kifliket formálni (vagy bármi mást) és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 percig sütni. Még melegen megszórni vaniliás porcukorral. Lehet olvasztott csokoládébe is mártani.
Karácsonyi sütemények: Fehércsokoládé pisztáciával és mandulával aszalt barackon
Hozzávalók:
19 dkg fehércsokoládé
5 dkg pisztácia
20 dkg gyalult mandula
aszalt barack
Csokoládét vízgőz felett felolvasztani, belekeverni a pisztáciát és a mandulát. Aszalt barackokra halmozni.
Samstag, 18. Dezember 2010
Karácsonyi sütemények: Vaniliás linzer Eckart Witzigmanntól
Karácsonyi sütemények: Vaniliás kifli Eckart Witzigmanntól
Mittwoch, 15. Dezember 2010
Karácsonyi sütemények: Karácsonyi mini muffin
Montag, 13. Dezember 2010
Piros borsos konfekt
Hozzávalók:
5 dkg keserű kuvertür (jó minőségű tortabevonó) apróra vágva
1 tk olaj
1 ek mazsola apróra vágva
2 ek piros bors
2 ek cukor
Kuvertürt vízgőz felett felolvasztani és az olajat belekeverni. Hozzáadni a mazsolát és a borsot és melegen tartani. A cukrot arany barnára karamellizálni, majd belekeverni a kuvertürt. Kicsit hülni hagyni, majd apró konfekteket készíteni belőle.
Samstag, 11. Dezember 2010
Karácsonyi sütemények: Philadelphia trüffel
Hozzávalók:
10 dkg philadelphia krémsajt
10 dkg tejcsokoládé
1 vanilia rúd
2 ek cukor
2 ek holland kakaópor
Csokoládét vizgőz felett felolvasztani. Belekeverni a krémsajtot, cukrot és a vanilia rúd kikapargatott belsejét. Kb. 45 percre hűtőbe tenni. Golyókat formálni és a kakaóporban megforgatni. Hűvős helyen tárolni.
Karácsonyi sütemények: Narancsos hógolyók
Hozzávalók:
20 dkg puha vaj
7 dkg porcukor
2 ek reszelt narancshéj (bio)
1 ek narancslé
35 dkg liszt
6 dkg cukor
Vajat habosra keverni, hozzáadni a cukrot és pár percig tovább keverni. 1 ek narancshéjat, narancslét és a lisztet jól összegyúrni. Kisebb golyókat formálni és sütőpapirral bélelt sütőlapra tenni. 160-070 fokos sütőben kb. 18-20 percig sütni. Cukrot összeturmixolni a maradék narancs héjával. 3 percig hűlni hagyni a golyókat, majd a cukorban megforgatni.
chefkoch
Donnerstag, 9. Dezember 2010
Mézes dió
Hozzávalók:
50 dkg méz
50 dkg dió
2 ek konyak
Diót kézzel összetörni, majd mézzel és konyakkal alaposan összekeverni. Üvegekbe tölteni és 2 hétig állni hagyni. Mi görög joghurttal vagy gyümölcssalátával esszük.
Martina, német barátnőm receptje.
Mittwoch, 8. Dezember 2010
Karácsonyi sütemények: Rumos golyók
Karácsonyi sütemények: Túrós stollen
Sonntag, 5. Dezember 2010
Toblerone mousse chilivel
Hozzávalók:
25 dkg Toblerone
5 dkg fekete csokoládé (70%)
2 tojás
2-3 ek porcukor
4 dl tejszín kemény habbá verve
szárított chili őrölve (tetszés szerint)
Csokoládét apróra törni, vizgőz felett felolvasztani és hozzáadni a chilit. Tojást habosra keverni a cukorral és hozzákeverni a csokoládéhoz. Végül óvatosan belekeverni a tejszínt. Kelyhekbe vagy poharakba elosztani és 4 órára hűtőbe tenni.