Gambas pezsgős tésztában

Hozzávalók:


1 kg gambas tisztítva, belezve / farok rajta hagyva/
citromlé
3 tojás
60 gr liszt
só, bors,
10 cl pezsgő


Garnélát sózni, borsozni, kis citromlével meglocsolni és fél órára hűtőbe tenni. Tojásfehérjéket felverni, sárgájukat liszttel és pezsgővel összekeverni. A felvert fehérjét óvatosan belekeverni. Garnélákat lisztbe, majd a masszába belemártani és forró olajban aranybarnára sütni.