Hétvégi menü: Zöldborsós rukkola leves, Fürjek aszaltszilvával és almával, Epres csokoládékrém

Zöldborsós rukkola leves

Hozzávalók:

10 dkg rukkola

30 dkg fagyasztott zöldborsó

1 hagyma apróra vágva

2 EK vaj

2 dl tejszín

6 dl zöldséglé

2 EK burgonyapüré por

    só, bors

4 EK tejföl

Vajban a hagymát megpárolni, beletenni a zöldborsót és pár percig tovább párolni. Tejszínnel és zöldséglével felönteni és lassú tüzön 15 percig főzni.  Hozzáadni a rukkolát 1-2 percre. Összeturmixolni, sóval, borssal ízesíteni. Burgonyapüré port elkeverni benne, és még egy kicsit főzni. Tányérokra elosztani, tejföllel meglocsolni és pár rukkolával díszíteni.

Fürjek aszaltszilvával és almával

Hozzávalók:

8 tisztított fürj

25 dkg aszaltszilva

4 nagy alma (delicious alma)

0,5 dl olivaolaj

1/4 l húslé

só, bors, oregánó

Fürjeket kívül-belül sóval, borssal bedörzsölni. Olajat felforrósítani és a fürjeket aranysárgára sütni. Megszórni oregánóval és felönteni a húslével. Lefedve alacsony hőfokon 20-25 percig főzni. Befejezés előtt  6-7 perccel a hámozott, szeletekre vágott almát és a szilvát beletenni.

Lehet apró kockákra vágott és kisütött baconnal is megszórni!!

Epres csokoládékrém

Hozzávalók:

15 dkg étcsokoládé kuverture

3 dl tejszín

50 dkg eper

2-3 EK porcukor

Alacsony hőfokon tejszínben felolvasztani a kuverture-t és legalább  1 órára hűtőbe tenni. Közben pár szem kivételével / díszítéshez félretenni / az epret cukorral turmixolni. A lehült tejszínes csokoládét keményre felverni.  Poharak aljara elosztani az eper felét, rá a csokikrémet, majd a másik fele epret. Vegül felkarikázott eprekkel díszíteni.