Ecetes chilipaprika

Hozzávalók:

60 dkg chilipaprika egészben vagy karikára vágva
20 szem egész fekete bors
6 EK cukor
5 TK só
5 babérlevél
1 l fehérborecet
2 EK koriandermag


A hozzávalókat  befőttes üvegbe rendezni. Cukrot és az ecetet addig melegíteni, míg a cukor feloldódik, de még nem forr. Paprikára önteni, hűtőbe tenni. Két hétig állni hagyni, utána fogyasztani. Legalább fél évig eláll.
(Ha valaki nem szereti nagyon erősen, akkor a papriákat hosszában bevágni, magokat kiszedni. Forró vízzel felönteni és 5 percig állni hagyni, majd lecsöpögtetni.)

Ezt a receptet Jamie Olivertől tanultam.