Khaki soufflé

Hozzávalók:

 

2 tojás sárgája

1 ek cukor

15 dkg khakipüré (datolyaszilva)

3 tojás fehérje habbá verve

1 ek Tokaji aszú

 

Tojás sárgáját habosra keverni cukorral, hozzáadni a khakipürét (az érett khakit héjastól turmixolni) és a tokajit. Óvatosan belekeverni a fehérjét. Kivajazott és cukrozott soufflé formákba elosztani. 190 fokra előmelegített sütőben addig sütni, míg felemelkedik.