Sütőtök leves édesburgonyával

Hozzávalók:

  

1 kisebb sütőtök kockára vágva

2 édesburgonya kockára vágva

4 dl kókusz tej

4 dl zöldséglé

1 EK gyömbér reszelve

1 TK currypor

1 EK olivaolaj

1 piros chili apróra vágva

só

1 TK citromlé

tökmag

Forró olajban a tököt és a burgonyát dinsztelni, majd hozzáadni a chilit és a gyömbért. Felönteni a zöldséglével és a tejjel. Lefedve kb. 20 percig főzni. Turmixolni, majd sóval, citromlével izesíteni. Tökmaggal tálalni.

Ebben az őszi időben nagyon ajánlom, hogy kóstoljátok meg az év elején közzétett Tárkonyos sütőtök krémlevest is!