Petrezselymes retekleves

Hozzávalók:

1 nagy csokor retek vékony szeletekre vágva

1/2 csokor petrezselyem apróra vágva

1 hagyma apróra vágva

1 EK vaj

6 dl zöldséglé

1,5 dl tejszín

3 EK burgonyapüré por

só, bors, szerecsendió

Retek belső leveleit és a petrezselyemet (2 EK kivételével) kis zöldséglével turmixolni. Vajban hagymát és a retek 2/3 részét dinsztelni,. Felönteni zöldséglével  és lefedve  5 percig főzni. Hozzáadni a tejszínt, belekeverni a burgonyapüréport  és egy percig alacsony hőmérsékleten főzni. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezni. Levest maradék retek szeletekkel tálalni és petrezselyemmel megszórni.