Bazsalikomos túrómousse balzsamecetes eperrel

Hozzávalók: 5 személyre

4 zselatinlap

2 zöldcitrom leve és reszelt héja

1 csokor bazsalikom leveleire szedve

25 dkg túró (Lidl)

5 dkg porcukor

2 dl tejszín felverve

2 dl balzsamecet

2 dl vörösbor

12 dkg cukor

60 dkg eper

Zselatint 5 percre hideg vízbe tenni. Citrom levét, héját és a bazsalikomot felmelegíteni, pár percig alacsony hőfokon főzni.A kinyomott zselatint beletenni és folytonos keverés mellett feloldani. Kicsit hülni hagyni, majd a bazsalikom leveleket kiszedni. Túrót, cukrot és a citromos zselatint mixelni és a tejszínt óvatosan belekeverni. Poharakba elosztani és legalább 3 órára hütőbe tenni.

Epret nagyságától függöen felezni vagy negyedelni. Ecetet, bort és a cukrot 1/3 ra elfőzni, lehüteni majd az eperrel összekeverni. Végül a túrós mouuse tetejére elosztani.

Johann Lafer receptje alapján