Avocadó-mozzarella saláta mangóval

Ismét kaptam Olaszországól buffala mozzarellát és mézeket. Ezekből készült ez a recept is.

Hozzávalók:

20 dkg buffalo mozzarella apróra vágva

rukkola

2 érett  mangó apró korkákra vágva

2 érett avocadó apró kockákra vágva

2 lime leve

4 dkg fenyőmag pirítva

2 chili  magozva, apróra vágva

2 TK akácméz

1 dl narancslé

3 EK olivaolaj

frissen őrölt bors

só

Mozzarellát és a mangót összekeverni, avocádót meglocsolni lime levével. Narancslét a chilivel felére elfőzni. Beletenni a mézet és az olivaolajat, sóval, borssal izesíteni. 8 cm átmérőjü formát tányér közepére helyezni, először az avocádót beletenni, majd a mozzarella-mangó keveréket. Jól lenyomkodni, majd a formát levenni róla. Kis vinagette-t félretenni, a többivel meglocsolni. Rukkola leveleket a maradék vinagrette-be forgatni, tetejére tenni és megszórni fenyőmaggal.