Rozmaringos őszibarack muffin fenyőmaggal

Hozzávalók:

2 tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

5 dkg polenta

1 tk sütöpor

8 ek olivaolaj

8 ek friss narancslé

1 citrom leve és reszelt héja

1 ek apróra vágott rozmaring

2 ek fenyőmag

2 kisebb őszíbarack vékonyra szeletelve

1 1 /2 ek langyos baracklekvár

Tojást, cukrot és a citrom reszelt héját robotgéppel habosra keverni. Olivaolajat, narancslét és a citrom levét alaposan belekeverni. Lisztet, polentát, sütöport és a fele rozmaringot összekeverni.  A tojásos, cukros keverékhez adni és jól összekeverni. Szilikon formákba elosztani , rátenni az őszibarackot, megszórni fenyőmaggal és a maradék rozmaringgal. 200 fokra előmelegitett sütöben kb. 20 percig sütni. Még melegen megkenni a lekvárral és a formában hagyni kihülni.

GU recept