Spareibs (Oldalas)

Hozzávalók:

 

2,5 kg oldalas 

2 dl ketchup

1/2 dl almaecet

1 dl almalé

172 dl szójaszósz

1 tk gyömbér por

2 tk barna cukor

1 dl méz

2 gerezd fokhagyma kinyomva

1/2 tk só

Tabasco

2 ek Worcester

1 ek Dijon mustár

1/2 tk paprika

2 tk örölt bors

 

Hozzávalókat (hús kivételével) összekeverni és 15 percig alacsony hőfokon főzni. Az oldalast adagokra vágni (kb. 3-4 csontonként). Egy nagy darab alufóliára tenni és a szósszal bekenni mindkét oldalát. Jól becsomagolni és a csontos felével lefelé sütőlapra tenni.  150 foko sütőben kb 2,5-3 órát sütni. 10 percre kivenni, majd kicsomagolni, a maradék szósszal bekenni. Pár percig grill alá tenni és ropogósra sütni.