Bélszín carpaccio

Hozzávalók:

 

20 dkg bélszín

10 dkg friss parmezán szeletek (forgácsok)

bazsalikom

8 ek nagyon jó olivaolaj

1/2 citrom leve

só, frissen őrölt bors

 

Bélszínt nagyon vékony szeletekre vágni. Legjobb rövid időre mélyhűtőbe tenni, mert akkor jobban lehet szeletelni. Tányérokat egy evőkanál olajjal bekenni, ráhelyezni a vékony szeleteket és megszórni a parmezánnal. Maradék olajat összekeverni a citrom levével és a húsra önteni. Sóval és frissen őrölt borssal megszórni. Végül bazsalikomot rátenni.

 

Lehet rukkolával is tálalni.