Karácsonyi sütemények: Vaniliás linzer Eckart Witzigmanntól

Hozzávalók:

15 dkg hideg vaj felvágva

9 dkg porcukor

2 csomag vaniliás cukor

pici só

1 tojás

őrölt fahéj, szegfűszeg és kardamon

1 tk cseresznyepálinka vagy narancslé

16 dkg liszt

15 dkg őrölt mandula

lekvár

Vajat, 7 dkg cukrot, vaniliás cukrot, tojást, pici sót,fahéjat, szerecsendiót, kardamont, pálinkát, lisztet, és a mandulát úgy összedolgozni mint a vaniliás kiflinél. Cipót formálni és fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőbe tenni. Másnap lisztezett felületen kinyújtani és karikákat szúrni belőle. Felét kiszúrni kisebb karikával. Kb. 1 órára hidegre tenni és 160 fokra előmelegített sűtőben 10-12 percig sütni. Maradék cukorral megszórni azt, ami lyukas, másik felére pedig tetszés szerinti lekvárt tenni és összenyomni.