Karácsonyi sütemények: Vaniliás kifli Eckart Witzigmanntól

Hozzávalók:

22 dkg hideg vaj felvágva

20 dkg porcukor

pici só

4 vaniliarúd kikaparva

10 dkg őrölt mandula

28 dkg liszt

3 csomag vaniliás cukor

Vajat megszórni 8 dkg cukorral és hozzáadni a sót és a vaniliát. Kézzel simára gyúrni. Liszttel és mandulával gyorsan összedolgozni és fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tenni. Másnap gyorsan összegyúrni és 10 darab 20 cm-es hosszú hengereket formálni. Hűtőbe tenni. Adagonként kivenni és 2cm-es darabokra vágni. Kifliket formálni és kb. 1órára hidegre tenni.150 fokra előmelegített sűtőben kb.15-18 percig sütni. Maradék cukrot vaniliás cukorral összekeverni és rögtön megszórni (forgatni).