Borsmentás mangó chilis garnélával

1 nagy érett mangó 

fél csokor menta apróra vágva

2 ek repceolaj

1 ek fehér balzsamecet

1 tk zöldcitrom leve

1 kk cukor

só, bors

8 nagy garnéla tisztítva, belezve

1 piros chili magozva és apróra vágva

2 evőkanál olivaolaj

A mangót hámozni és vékony szeletekre vágni. A repceolajat, ecetet, citromlevet és a cukrot összekeverni. Belekeverni a mentát és sóval, borssal ízesíteni. Forró olivaolajban a garnélát oldalanként 1-2 perc alatt rózsaszínűre sütni. Sózni, borsozni.

Tányérra tenni a szeletelt mangót,  vinagrette-vel meglocsolni és a garnélát ráhelyezni.