Hideg cantalup sárgadinnyeleves pomeloval és mentával

Hozzávalók:

1 cantalup dinnye 

1  pomelo vagy grapefriut

2-3  ek cukor

10 levél menta

Dinnyét hámozni, magozni és kockákra vágni.  Cukrot, dinnyét és a mentát összeturmixolni. Pomelot  filézni közben a kicsorgó levét felfogni. A maradék pomeloból kinyomni a levet és a kicsorgó lével együtt hozzákeverni a dinnyéhez. Pár órára hűtőbe tenni és jól lehűteni. Tányérokba elosztani a filéket ráönteni a levest és  mentával diszíteni.

Ferrán Adriá receptje