Tapas padlizsánból

Ezt a tapas-t Barcelonában, az Inopia étteremben kóstoltam meg és azóta itthon is szívesen készítem a családnak. 

Hozzávalók:

padlizsán

tej

olivaolaj

kétfele só (étkezési finom és Maldon só)

liszt

méz

Padlizsánt hámozni, és kb. 2 centis szeletekre felvágni. Tejbe, majd lisztbe forgatni és 180 fokos olajban kb. 1-1 1/2 percig sütni. Papirtörlőre szedni és finom sóval megszórni. Mézzel meglocsolni és Maldon sóval megszórni.

A recept egészséges mézet ír, de a bárban édes-sós nádmelaszos mártással készítik.