2,4 dl gyömbérszirup
2,4 dl zöldcitromlé (kb.8-10 zöldcitrom)
50 dkg gyömbér 1/2 cm-es szeletekre vágva
1 kg cukor
1 l víz
Chili und Ciabatta receptje
görögdinnye magozva
sárgadinnye magozva
Fele-fele arányben lévő dinnyéket turmixolni és jól lehűteni.
30 dkg burgonya hámozva, apró kockára vágva
5 dkg póréhagyma apróra vágva
5 dkg zeller apró kockára vágva
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 EK vaj
7 dl zöldséglé
2 dl tejszín
só, frissen őrölt bors
reszelt szerecsendió
1 csokor rukkola
50 ml olivaolaj
Vajat felforrosítani, benne a zöldségeket megdinsztelni. Zöldséglével
felönteni, és kb. 20 percig főzni. Turmixolni, sóval borssal,
szerecsendióval izesíteni. Rukkola 3/4 részét olajjal pürésíteni.
Levest tányérba vagy pohárba önteni, rá rukkola pürét és végül rukkola
levelekkel díszíteni.
1 hagyma apróra vágva
1 TK vaj
1 kg uborka
5 szál kapor levelei plusz a díszítéshez
8 dl hideg zöldséglé
só, bors
citromlé
2 dkg liszt
1 TK olaj
1 dl tejföl
Hagymát forró vajban megdinsztelni. Uborkát felezni, kikaparni a magokat és
kockákra vágni. Kaprot, uborkát, zöldséglét turmixolni, sóval, borssal,
citromlével izesíteni. Jól lehűteni.
Cracker:
Lisztet 40 ml vízzel és az olajjal összekeverni. Sütőpapirra vékonyan
rákenni, sóval, borssal megszórni. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig
sütni.
Levest poharakba tölteni, elosztani rá a tejfölt. Crackerrel tálalni és
kaporral díszíteni.